Buntes Schmorgemüse
mit Rosmarin
Zutaten:
- 300 g Kirschtomaten
- Kräftiger Schuss Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen
- 1 rote & 1 weiße Zwiebel
- 3 Paprika | bunt
- 2 Zucchini
- 10 kleine Erdäpfel
- ein paar Oliven (grün/schwarz)
- Salz & Pfeffer
- 1 Bund Rosmarin
So geht's:
Erdäpfel schälen, Gemüse waschen und alles grob schneiden. Mit Oliven, Knoblauch und dem grob geschnittenen Gemüse in eine Pfanne oder Auflaufform geben, salzen und pfeffern, einen kräftigen Schuss Olivenöl und gezupften Rosmarin dazugeben, durchmischen und im Backrohr bei ca. 165 °C für 35 – 45 Minuten garen.