Agastache rugosa 'Little Adder'

Anis-Ysop

Essbare Blüten - Küchenkraut - Teekraut

Der Anis-Ysop, auch bekannt als Koreanische Minze, ist ein echtes Multitalent im Garten. Mit seinen violett-blauen Blüten bringt er nicht nur farbliche Highlights, sondern lockt auch eine Vielzahl von Insekten an, die zur Biodiversität beitragen. Besonders Hummeln, Bienen und Schmetterlinge lieben ihn. Ob als Teekraut, essbare Blüte oder dekoratives Element in Wildstaudenbeeten – diese Pflanze ist vielseitig verwendbar und dabei pflegeleicht.

Blütenfarbe

violett, blau
Standort

sonnig, halbschattig
Frosthart
Insektenfreundliche Blüten
Blütezeit

Juni, Juli, August, September
Höhe

50-60 cm
Breite

30 cm
Pflanzabstand

30-40 cm

Infos auf einen Blick

Die Faktenbox

Lebensform: mehrjährig, verträgt Minustemperaturen bis -10°C
Höhe/Breite: 50-60 cm / 30 cm
Blütenfarbe: violett-blau
Blütezeit: Juni-September
Insektenfreundlich: ja
Standort: sonnig-halbschattig
Boden: gut durchlässiger Gartenboden
Feuchtigkeit: nur bei anhaltender Trockenheit zusätzlich gießen
Düngen: einmalig im Frühjahr mit einem Naturdünger
Pflege: Rückschnitt im Frühjahr empfohlen
Schneckensicher: ja
Verwendung: Teekraut, Küchenkraut, Essbare Blüten
Synonym: Koreanische Minze
ERNTE
Was: Blätter und Blüten
Wann: Blätter vor der Blütezeit, Blüten von Juni bis September
Wie: Blätter und Blüten frisch und getrocknet

Anis-Ysop

Wissenswertes

Lebensform & Wuchseigenschaften

Diese mehrjährige Staude verträgt Minustemperaturen bis -10°C und breitet sich moderat aus. Sie eignet sich hervorragend, um in Kombination mit anderen Stauden wie Schafgarbe und Sonnenhut einen natürlichen, wildstaudenreichen Garten zu schaffen.

Fördert die Biodiversität

Anis-Ysop ist besonders insektenfreundlich und zieht mit ihren leuchtenden Blüten Bienen und Schmetterlinge an. Die nektarreichen Blüten ziehen auch einige heimische Wildbienen-Arten an, unter anderem die große Holzbiene.

Standort & Bodeneigenschaften

Bevorzugt wird ein sonniger bis halbschattiger Standort mit gut durchlässigem Gartenboden. Die Pflanze ist anspruchslos und ideal für naturnahe Gärten und Gartenneulinge.

Pflege & Rundherum

Anis-Ysop benötigt unter normalen Umständen keine zusätzliche Bewässerung, außer bei anhaltender Trockenheit. Eine jährliche Düngung im Frühjahr mit einem Naturdünger fördert ein gesundes Wachstum. Ein Rückschnitt im Frühjahr wird empfohlen, um die Pflanze kompakt und gesund zu halten.

Pflanznachbarn

Anis-Ysop verträgt sich gut mit allen anderen Stauden und Kräutern, die ähnliche Bedürfnisse an den Standort haben.

Gartengestaltung

Mit seinem Wildstauden-Charakter ist der Anis-Ysop perfekt für naturnahe Beete. Besonders harmonisch wirkt er in Kombination mit Gräsern, Schafgarbe und Sonnenhut. Diese Mischung schafft eine lockere, natürliche Atmosphäre im Garten.

Essbare Blüten für kulinarische Genüsse

Die violett-blauen Blüten der Anis-Ysop sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch essbar. Sie können Salaten, Desserts und Getränken einen farbenfrohen und aromatischen Akzent verleihen.

Kulinarische Ideen in der Küche

Als Küchenkraut sind sowohl die frischen als auch die getrockneten Blätter und Blüten der Anis-Ysop in der Küche vielseitig einsetzbar. Sie verleihen Tees, Salaten und Desserts einen angenehmen anisartigen Geschmack.

Für Fans der Teekultur

Die Blätter des Anis-Ysops verzaubern mit einem leicht lakritzartigen Geschmack und eignen sich hervorragend für Teemischungen. Kombiniere sie mit Zitronenmelisse und Minze für einen erfrischenden Sommertee.

Wertvoll für die Gartenapotheke

Der Anis-Ysop wird in der Volksheilkunde für seine beruhigenden und schleimlösenden Eigenschaften geschätzt. Ein Tee aus den Blättern soll bei Erkältungen und Verdauungsbeschwerden helfen. Die Blüten enthält wertvolle ätherische Öle, die auch in der Aromatherapie genutzt werden.

Haltbar machen durch Trocknen

Blätter und Blüten lassen sich durch Trocknen konservieren. Schneide sie am besten an einem sonnigen Vormittag, binde kleine Sträuße und hänge diese kopfüber an einem luftigen, schattigen Ort auf. Das getrocknete Kraut kann luftdicht verschlossen bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

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