Berg-Rosmarin

LEBENSFORM & WUCHSEINGENSCHAFTEN

Der Berg-Rosmarin ist eine mehrjährige, nahezu winterharte Pflanze, die etwa 40 cm hoch und breit wird. Er zeichnet sich durch seine Robustheit und die Fähigkeit aus, niedrigen Temperaturen bis zu -15°C standzuhalten. Wird es dennoch kälter, lohnt es sich, den Rosmarin in einen frostfreien Raum zu stellen oder gut einzupacken. 

STANDORT & BODENEIGENSCHAFTEN

Berg-Rosmarin gedeiht am besten an einem sonnigen Standort mit gut durchlässigem, eher trockenem Gartenboden oder Kräutererde mit Sand vermischt. Dies imitiert seine natürliche Umgebung im Mittelmeerraum und fördert ein kräftiges Wachstum.

PFLEGE & RUNDHERUM

Wenig Pflege ist nötig, da Rosmarin gut Trockenheit verträgt und nur minimal gedüngt werden muss. Wird Rosmarin in Töpfe gepflanzt, ist eine regelmäßige Bewässerung zu empfehlen, wobei das Substrat zwischen den Wassergaben etwas antrocknen darf. 

PFLANZNACHBARN

Rosmarin ist ein hervorragender Begleiter für andere mediterrane Kräuter wie Thymian, Salbei und Lavendel.

KULINARISCHE IDEEN IN DER KÜCHE

Berg-Rosmarin, mit seinem robusten, intensiv aromatischen Geschmack, ist eine hervorragende Zutat für mediterrane Gerichte. Seine frischen oder getrockneten Blätter eignen sich wunderbar für das Würzen von Lamm, Hühnchen und sogar Meeresfrüchten. In der mediterranen Küche wird Rosmarin oft in Kombination mit Knoblauch und Olivenöl verwendet, um Schmorgerichten und Marinaden einen kräftigen Geschmack zu verleihen. Für Vegetarier bietet Rosmarin eine aromatische Krönung für gegrilltes Gemüse und Pilzgerichte.

Rosmarin-Zitronen Kartoffeln

• Zutaten:
  • 1 kg kleine Kartoffeln, halbiert
  • 2-3 Zweige frischer Berg-Rosmarin
  • Schale von 1 Zitrone, fein gerieben
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zubereitung:
  • Heize den Ofen auf 200°C vor.
  • Vermische in einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Zitronenschale und Rosmarin. Würze mit Salz und Pfeffer.
  • Breite die Kartoffeln auf einem Backblech aus und röste sie etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen.
  • Serviere die Kartoffeln heiß als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.

Dieses einfache Rezept lässt sich wunderbar anpassen und ist perfekt, um den kräftigen Geschmack von Berg-Rosmarin zur Geltung zu bringen.

WERTVOLL FÜR DIE GARTENAPOTHEKE

Neben seiner Rolle in der Küche wird Rosmarin auch für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Er soll das Gedächtnis stärken und unterstützend bei Verdauungsproblemen wirken.

RÄUCHERPFLANZE FÜR SPIRITUELLE KRÄUTERFREUNDE

Rosmarin wird oft in Räuchermischungen verwendet, um eine reinigende und klärende Atmosphäre zu schaffen. Sein starker, klarer Duft ist ideal für Rituale und meditative Zwecke

ROSMARIN IN DER AROMATHERAPIE

Der Duft von Rosmarin wird oft als wohltuend und belebend beschrieben und gilt in der Aromatherapie als wirksames Mittel zur Förderung der geistigen Klarheit und Konzentration. Rosmarin enthält ätherische Öle, die das Nervensystem stimulieren und dabei helfen können, Stress abzubauen und die Stimmung zu heben. In vielen Kulturen wird Rosmarin daher als „Kraut der Erinnerung“ und als Unterstützung für das emotionale Wohlbefinden verwendet. Die anregenden Eigenschaften seines Duftes können tatsächlich dazu beitragen, das Gefühl von Ruhe und Offenheit zu fördern, was oft als „Öffnen der Seele“ beschrieben wird.

In der Aromatherapie und in spirituellen Traditionen wird Rosmarin oft verwendet, um positive Energie zu fördern und den Geist zu klären, was zu einem gesteigerten Gefühl des inneren Gleichgewichts führen kann.

HALTBARMACHEN DURCH TROCKNEN

Das Trocknen von Rosmarin ist eine einfache Methode, um die Aromen der Kräuter zu bewahren und sie über längere Zeit zu nutzen. Hier sind Schritte und Tipps, wie du Rosmarin trocknen und aufbewahren kannst:

• Rosmarin trocknen

  • Ernte: Schneide die Rosmarinzweige vorzugsweise am Morgen nach dem Abtrocknen des Taus ab. Wähle gesunde Zweige ohne braune Flecken.
  • Reinigen: Spüle die Zweige unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und kleine Insekten zu entfernen. Tupfe sie danach sanft mit einem sauberen Tuch trocken.
  • Vorbereiten: Entferne die unteren Blätter der Stängel, und binde die Zweige zu kleinen Bündeln zusammen.
  • Lufttrocknung: Hänge die Bündel kopfüber in einem warmen, trockenen und gut belüfteten Raum auf. Vermeide direktes Sonnenlicht, da dies die Farbe und das Aroma der Kräuter beeinträchtigen kann. Es kann ein paar Wochen dauern, bis der Rosmarin vollständig getrocknet ist.

• Rosmarin aufbewahren

  • Lagerung: Sobald der Rosmarin trocken ist, entferne die Blätter von den Stielen und zerbrösele sie nicht. Bewahre die ganzen Blätter in einem luftdichten Behälter auf, um das Aroma zu bewahren.
  • Standort: Stelle den Behälter an einen kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht.
  • Haltbarkeit: Getrockneter Rosmarin kann bei sachgemäßer Lagerung bis zu einem Jahr aromatisch bleiben.

Indem du den Rosmarin richtig trocknest und lagerst, kannst du sicherstellen, dass du das kräftige Aroma über Monate hinweg nutzen kannst.