Nasturtium officinale
Küchenkraut - Wildgemüse
Die Brunnenkresse, auch bekannt als Wasserkresse, ist ein Küchenkraut, das sich durch seinen pikant-würzigen Geschmack und die einfache Pflege auszeichnet. Mit ihren knackigen Blättern und dem erfrischenden Aroma eignet sie sich ideal für Salate, Suppen oder als Garnitur. Ihre Vorliebe für feuchte Standorte macht sie zu einer spannenden Wahl für Gartenfreunde, die außergewöhnliche Kräuter lieben. Damit sie ihr volles Aroma entfaltet, wird die Kresse am besten geerntet, bevor die zarten weißen Blüten erscheinen.
Blütenfarbe
weiß
Standort
halbschattig
Frosthart
Blütezeit
März, April
Höhe
15-30 cm
Breite
30 cm
Gießen
Regelmäßig Wasser
Düngen
Wenig Düngen
Schnittverträglich
Pflanzzeit
März, April
Pflanzabstand
30 cm
Infos auf einen Blick
Synonym: Wasserkresse
ERNTE
Brunnenkresse
Brunnenkresse ist eine winterharte und unkomplizierte Gartenpflanze, die eine Höhe von 15-30 cm und eine Breite von etwa 30 cm erreicht. Sie gedeiht besonders gut an feuchten Standorten und kann in Teichnähe oder feuchten Gartenbereichen angebaut werden. Ihre robusten Eigenschaften machen sie zu einem idealen Kraut für naturnahe Gärten.
Obwohl die Blüten der Brunnenkresse nicht direkt als insektenfreundlich gelten, bieten ihre dichten Pflanzenpolster Lebensraum für kleine Gartenbewohner und fördern so die ökologische Vielfalt im Garten.
Brunnenkresse bevorzugt halbschattige Standorte, die ihr die nötige Feuchtigkeit bieten. Der Boden sollte stets feucht und nährstoffreich sein – perfekt geeignet sind feuchte Gartenböden oder humusreiche Kräutererde. Die Pflanze eignet sich auch für die Kultivierung in größeren Gefäßen, sofern der Wasserbedarf gedeckt wird.
Die Brunnenkresse verlangt nur wenig Pflege, solange sie ausreichend feucht gehalten wird. Staunässe sollte jedoch vermieden werden, da dies ihre Wurzeln schädigen kann. Gedüngt wird sparsam, um das natürliche Aroma der Blätter zu erhalten. Schnecken schätzen die Brunnenkresse leider sehr, daher ist ein Schutz gegen diese Schädlinge empfehlenswert.
Brunnenkresse lässt sich gut mit feuchtigkeitsliebenden Pflanzen wie Minze oder Kapuzinerkresse kombinieren. Von trockenheitsliebenden Kräutern sollte sie jedoch ferngehalten werden, um eine optimale Wasserversorgung sicherzustellen.
Brunnenkresse ist reich an Vitamin C, Eisen und Antioxidantien. Sie wird traditionell für die Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Verdauung genutzt. Ihr hoher Gehalt an Senfölglykosiden verleiht ihr zudem antibakterielle Eigenschaften.
Brunnenkresse ist ein echtes Highlight in der Küche. Sie verleiht Gerichten wie einem cremigen Kartoffelsalat oder frischen Frühlingsrollen eine würzige Note. Auch als Topping für Avocado-Toast oder im klassischen Kressebutter-Dip macht sie eine gute Figur.
Brunnenkresse eignet sich nicht gut zum Trocknen, da sie dabei ihren Geschmack verliert. Frisch geerntet schmeckt sie am intensivsten und sollte innerhalb weniger Tage verarbeitet werden.
Öffnungszeiten
EBBS:
TÄGLICH GEÖFFNET:
09:00 – 18:00 Uhr
Auch an Sonn - & Feiertagen.
MILS:
MONTAG – SAMSTAG:
09:00 – 18:00 Uhr
Sonn - & Feiertage geschlossen.
Ausgenommen:
Ausgenommen:
