Beta vulgaris 'Tricolore'

Bunter Mangold

Person hält frisch geernteten Mangold mit roten und gelben Stielen in den Händen.

Dekorativ und köstlich zugleich – der Bunte Mangold bringt mit seinen leuchtend gefärbten Stielen in Gelb, Rot, Orange und Pink nicht nur Farbe ins Beet, sondern auch auf den Teller. Die Blätter und Stiele sind vielseitig verwendbar und lassen sich wie Spinat zubereiten.

Standort

sonnig, halbschattig
Geeignet für Töpfe
Pflanzzeit

April, Mai, Juni, Juli, August
Pflanzabstand

25 cm

Infos auf einen Blick

Die Faktenbox

Pflanztermin Freiland: Ende April–Juli, nach den Eisheiligen
Pflanzabstand: 25 cm
Kulturdauer: Ca. 2 Monate
Licht: Sonnig bis halbschattig
Gießen: Gleichmäßig feucht halten
Düngen: Biologischer Gemüsedünger
Ernte: Blattweise, laufend sobald Blätter groß genug sind; fördert neuen Austrieb

Bunter Mangold

Wissenswertes

Vielseitiges Blattgemüse

Ob im Beet, im Hochbeet oder im großen Kübel – Bunter Mangold ist ein echter Blickfang. Jung geerntet sind die Blätter besonders zart und eignen sich für frische Salate, später bringen sie kräftige Aromen in Pfannengerichte, Quiches oder als gedünstete Beilage.

Geerntet wird blattweise, sodass sich über Wochen immer wieder neue Blätter bilden – ideal für eine lange Ernteperiode.

Wissenswertes über Bunten Mangold

Farbenvielfalt – Leuchtende Gelb-, Rot-, Orange- und Pinktöne
Ernteweise – Blattweise, kontinuierlich über mehrere Wochen
Kälteempfindlich – Pflanzung ins Freiland erst nach den Eisheiligen
Schneckenanfällig – Junge Pflanzen vor Schneckenfraß schützen
Gute Pflanzpartner – Bohnen, Kohlrabi, Zwiebeln
Pflanzpartner meiden – Nicht neben Spinat pflanzen
Küchen-Tipp – Blätter und Stiele wie Spinat zubereiten

Rezeptidee: Mangold-Quiche

1 Bund Bunter Mangold waschen, Blätter und Stiele klein schneiden. Zwiebel würfeln, in etwas Olivenöl anschwitzen, Mangold hinzufügen und kurz dünsten. In eine vorgebackene Quicheform geben. 3 Eier mit 150 ml Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über den Mangold gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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