Coriandrum sativum
Küchenkraut
Echter Koriander ist ein echter Allrounder für die Küche. Besonders bekannt ist er in der asiatischen und südamerikanischen Küche, wo er mit seinem unverwechselbaren Geschmack frische Akzente setzt. Die Pflanze begeistert nicht nur Feinschmecker, sondern auch Nützlinge wie Bienen, die von den filigranen Blüten magisch angezogen werden. Ob du die frischen Blätter für Salsas oder Currys nutzt oder die getrockneten Samen für würzige Backwaren – Koriander bringt Vielfalt auf deinen Teller.
Blütenfarbe
weiß
Standort
sonnig
Insektenfreundliche Blüten
Blütezeit
Juli
Höhe
40-50 cm
Breite
15-25 cm
Gießen
Regelmäßig Wasser
Düngen
Regelmäßig Düngen
Schnittverträglich
Pflanzzeit
April, Mai, Juni
Pflanzabstand
30 cm
Infos auf einen Blick
Synonym: chinesische Petersilie
ERNTE
Echter Koriander
Der Koriander ist ein einjähriges Kraut, das eine Höhe von 40–50 cm und eine Breite von 15–25 cm erreicht. Er wächst kompakt und aufrecht und bildet im Sommer weiße Blütendolden aus, die bei Bestäubern beliebt sind.
Die Blüten des Korianders sind eine wahre Bereicherung für die Biodiversität im Garten. Sie locken zahlreiche Bestäuber an, darunter Honigbienen, Schwebfliegen und Wildbienenarten wie die Gemeine Pelzbiene und die Ackerhummel. Mit ihrem reichen Angebot an Nektar und Pollen tragen die filigranen, weißen Blütendolden dazu bei, die Lebensgrundlage dieser wichtigen Insekten zu sichern. Wenn du den Koriander bis zur Blüte stehen lässt, schaffst du nicht nur eine Augenweide im Garten, sondern förderst aktiv das ökologische Gleichgewicht.
Koriander bevorzugt einen sonnigen Standort und lockere, nährstoffreiche Kräutererde. Achte darauf, dass der Boden gut durchlässig ist, um Staunässe zu vermeiden.
Gieße regelmäßig, besonders während heißer Tage, und dünge alle zwei bis drei Wochen mit Kräuterdünger. Schneide junge Triebe fortlaufend, um die Bildung von Blüten zu verzögern und die Ernte zu verlängern.
Koriander ist ein guter Pflanzpartner für Dill, Karotten und Schnittlauch, sollte aber nicht neben Fenchel gepflanzt werden, da diese sich gegenseitig im Wachstum hemmen können.
In der Naturheilkunde wird Koriander wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt. Die Samen können als Tee gegen Blähungen verwendet werden, während frische Blätter entgiftend wirken.
Die frischen Blätter verleihen Currys, Salsas und vietnamesischen Sommerrollen einen unverwechselbaren Geschmack. Getrocknete Samen werden gemahlen als Gewürz in Brot, Eintöpfen und Gewürzmischungen verwendet.
Koriander lässt sich gut haltbar machen, besonders die Samen eignen sich hierfür. Schneide die Blütendolden ab, sobald die Samen braun werden, und hänge sie kopfüber an einen trockenen, luftigen Ort. Nach dem Trocknen kannst du die Samen durch Abreiben lösen und in luftdichten Gläsern lagern.
Besonderer Tipp für Samen: Rösten vor der Verwendung
Die getrockneten Samen entwickeln ein noch intensiveres Aroma, wenn sie vor der Verwendung in einer Pfanne ohne Fett kurz angeröstet werden. Dies hebt die würzige Note hervor und macht sie besonders für Currys, Brot oder Gewürzmischungen attraktiv.
Die Blätter lassen sich ebenfalls trocknen, verlieren dabei jedoch etwas Aroma. Alternativ kannst du sie hacken und einfrieren, entweder in Gefrierbeuteln oder als Eiswürfel mit Wasser. Auch Koriander-Pesto ist eine schmackhafte Möglichkeit, die Blätter länger haltbar zu machen.
Öffnungszeiten
EBBS:
TÄGLICH GEÖFFNET:
09:00 – 18:00 Uhr
Auch an Sonn - & Feiertagen.
MILS:
MONTAG – SAMSTAG:
09:00 – 18:00 Uhr
Sonn - & Feiertage geschlossen.
Ausgenommen:
Ausgenommen:
