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Allium tuberosum

Schnittknoblauch

Frischer Schnittlauch (Allium schoenoprasum) wird auf einem Holzschneidebrett mit einem Messer geschnitten. Die grünen Halme sind ordentlich gebündelt, und das Messer liegt daneben.

Küchenkraut - Essbare Blüten - Heilpflanze

Schnittknoblauch, auch bekannt als Chinesischer Schnittlauch, ist ein vielseitiges und aromatisches Küchenkraut, das mit seinem dezenten Knoblaucharoma sowohl in der asiatischen als auch in der europäischen Küche begeistert. Seine eleganten, sternförmigen, weißen Blüten sind nicht nur essbar, sondern auch eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen und andere Insekten. Dank seiner Robustheit eignet sich Schnittknoblauch ideal für die Pflanzung in Beeten, Kräuterspiralen und Töpfen auf Balkon und Terrasse.

  • Blütenfarbe

    weiß

  • Standort

    sonnig, halbschattig

  • Frosthart

  • Geeignet für Töpfe

  • Insektenfreundliche Blüten

  • Schneckensicher

  • Blütezeit

    Juli, August, September

  • Höhe

    30 cm

  • Breite

    20-30 cm

  • Gießen

    Regelmäßig Wasser

  • Düngen

    Regelmäßig Düngen

Infos auf einen Blick

Die Faktenbox

  • Lebensform: winterhart
  • Höhe/Breite: 30 cm hoch / 20-30 cm breit
  • Blütenfarbe: weiß
  • Blütezeit: Juli-September
  • Insektenfreundlich: ja
  • Standort: sonnig-halbschattig
  • Boden: normaler bis feuchter Gartenboden oder Kräutererde
  • Feuchtigkeit: regelmäßig gießen
  • Düngen: regelmäßig mit Kräuterdünger versorgen
  • Pflege: gelegentliches Abschneiden der Blüten fördert das Wachstum
  • Schneckensicher: ja
  • Verwendung: Küchenkraut, Essbare Blüten, Heilpflanze

    ERNTE

  • Was: Blätter und Blüten
  • Wann: Blätter fortlaufend ernten
  • Wie: am besten frisch verwenden

Schnittknoblauch

Wissenswertes

LEBENSFORM & WUCHSEINGENSCHAFTEN

Schnittlauch bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Er gedeiht in normalem bis feuchtem Gartenboden oder in hochwertiger Kräutererde. Egal ob im Beet oder im Topf – achte darauf, dass der Boden gleichmäßig feucht bleibt.

FÖRDERT DIE BIODIVERSITÄT

Die Blüten des Schnittknoblauchs sind eine beliebte Nahrungsquelle für Insekten. Besonders Wildbienen wie die Ackerhummel und die Gelbbindige Furchenbiene profitieren von den nektarreichen Blüten. Durch seine lange Blütezeit unterstützt Schnittknoblauch die Biodiversität im Garten.

STANDORT & BODENEIGENSCHAFTEN

Schnittknoblauch gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Er bevorzugt einen nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden. Besonders in Kräuterspiralen oder als Begrenzung von Beeten kommt er gut zur Geltung.

PFLEGE & RUNDHERUM

Die Pflege von Schnittknoblauch ist einfach. Gieße ihn regelmäßig, damit der Boden gleichmäßig feucht bleibt, und versorge ihn während der Wachstumsperiode mit einem organischen Kräuterdünger. Das gelegentliche Entfernen von verblühten Trieben fördert das Wachstum neuer Blätter und Blüten.

PFLANZNACHBARN

Schnittknoblauch harmoniert gut mit anderen Kräutern und Gemüsepflanzen. Besonders Karotten, Salate und Tomaten profitieren von seiner Nachbarschaft, da er Schädlinge wie Blattläuse fernhalten kann.

SCHNITTKNOBLAUCH IM STAUDENBEET

Schnittknoblauch ist nicht nur ein nützliches Küchenkraut, sondern auch eine attraktive Bereicherung für Staudenbeete. Mit seinem natürlichen Wildstauden-Charakter fügt er sich harmonisch in Mischpflanzungen ein und bringt Leichtigkeit sowie Struktur in das Beet. Seine filigranen, weißen Blüten harmonieren besonders gut mit bunten Stauden wie Sonnenhut, Salbei oder Lavendel. Zudem profitiert das Staudenbeet von seinen nützlichen Eigenschaften: Schnittknoblauch kann Schädlinge wie Blattläuse fernhalten und zieht gleichzeitig nützliche Insekten an. Durch seine kompakte Wuchsform eignet er sich hervorragend für die mittlere oder vordere Beetreihe.

WERTVOLL FÜR DIE GARTENAPOTHEKE

Schnittknoblauch hat auch gesundheitliche Vorteile. Seine Inhaltsstoffe sollen die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Zudem wird ihm eine leicht antibakterielle Wirkung nachgesagt. Er kann als milder Ersatz für Knoblauch verwendet werden, besonders von Menschen, die den intensiven Geschmack von Knoblauch meiden möchten.

ESSBARE BLÜTEN FÜR KULINARISCHE GENÜSEE

Die zarten, weißen Blüten des Schnittknoblauchs haben ein feines Knoblaucharoma und sind eine ausgefallene Bereicherung für Salate, Suppen oder Kräuterbutter. Sie können auch frisch über asiatische Gerichte gestreut werden, um ein optisches und geschmackliches Highlight zu setzen.

KULINARISCHE IDEEN IN DERKÜCHE

Schnittknoblauch ist ein echtes Multitalent in der Küche. Seine Blätter und Blüten können vielseitig verwendet werden:

  • In Wok-Gerichten: Füge ihn am Ende des Kochvorgangs hinzu, um sein Aroma zu bewahren.
  • Für Kräuterbutter: Kombiniere ihn mit Petersilie und Dill für eine aromatische Mischung.
  • In Salaten: Die Blüten und fein geschnittenen Blätter verleihen jedem Salat eine dezente Knoblauchnote.

REZEPT

Schnittknoblauch-Dip

  • Zutaten
    • 250 g Quark (oder Crème fraîche)
    • 1 Handvoll frisch gehackter Schnittknoblauch
    • 1 EL Zitronensaft
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
  • Zubereitung
    • Den Quark oder die Crème fraîche in eine Schüssel geben und cremig rühren.
    • Den frisch gehackten Schnittknoblauch sowie den Zitronensaft untermischen.
    • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
    • Den Dip mindestens 15 Minuten kühlen, damit sich das Aroma entfalten kann.
    • Serviere den Dip mit frischem Brot, Gemüse-Sticks oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

SCHNITTLAUCH HALTBAR MACHEN

Um Schnittknoblauch für spätere Verwendung haltbar zu machen, bieten sich verschiedene Methoden an:

  • Einfrieren: Schneide die Blätter in kleine Stücke und friere sie in luftdichten Behältern ein.
  • Käuteröl: Fülle frische Blätter in eine Flasche mit hochwertigem Olivenöl. Nach etwa zwei Wochen ist das Öl aromatisiert.
  • Käuterbutter: Hacke den Schnittknoblauch fein und mische ihn mit Butter für eine würzige Zubereitung, die sich einfrieren lässt.
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