Ebbs | Mils

Allium schoenoprasum

Schnittlauch

Ein Teller mit einem offenen Sandwich, belegt mit Schinken und zwei Spiegeleiern, die mit frischem Schnittlauch (Allium schoenoprasum) bestreut sind. Die Eier haben gelbe Dotter, und das Sandwich ist auf Holz serviert.

Küchenkraut - Essbare Blüten - Heilpflanzen

Die zarten hellvioletten Blüten des Schnittlauchs sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch essbar. Sie haben einen milden, leicht zwiebelartigen Geschmack und eignen sich hervorragend zur Dekoration von Salaten, Suppen oder Butterbroten. Du kannst die Blüten frisch verwenden oder in Essig einlegen, um ihnen ein dezentes Aroma zu verleihen.

  • Blütenfarbe

    violett

  • Standort

    sonnig, halbschattig

  • Frosthart

  • Geeignet für Töpfe

  • Insektenfreundliche Blüten

  • Schneckensicher

  • Blütezeit

    Juli, August

  • Höhe

    30 cm

  • Breite

    20 cm

  • Gießen

    Regelmäßig Wasser

  • Düngen

    Regelmäßig Düngen

Infos auf einen Blick

Die Faktenbox

  • Lebensform: winterhart
  • Höhe/Breite: 30 cm hoch / 20 cm breit
  • Blütenfarbe: hellviolett
  • Blütezeit: Juli-August
  • Insektenfreundlich: ja
  • Standort: sonnig-halbschattig
  • Boden: normaler bis feuchter Gartenboden oder Kräutererde
  • Feuchtigkeit: regelmäßig gießen
  • Düngen: regelmäßig mit Kräuterdünger versorgen
  • Pflege: gelegentliches Abschneiden der Blüten fördert das Wachstum
  • Schneckensicher: ja
  • Verwendung: Küchenkraut, Essbare Blüten, Heilpflanze

    ERNTE

  • Was: Blätter und Blüten
  • Wann: Blätter fortlaufend ernten
  • Wie: am besten frisch verwenden

Schnittlauch

Wissenswertes

LEBENSFORM & WUCHSEINGENSCHAFTEN

Schnittlauch bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Er gedeiht in normalem bis feuchtem Gartenboden oder in hochwertiger Kräutererde. Egal ob im Beet oder im Topf – achte darauf, dass der Boden gleichmäßig feucht bleibt.

FÖRDERT DIE BIODIVERSITÄT

Die Blüten des Schnittlauchs sind eine wertvolle Nahrungsquelle für Insekten wie Bienen und Hummeln. Besonders die Lauch-Maskenbiene und weitere spezialisierte Wildbienenarten profitieren von den Pollen der Pflanze. Darüber hinaus ziehen die Blüten auch Schmetterlinge wie den Kleinen Fuchs und das Tagpfauenauge an. Wenn du die Blüten nicht abschneidest, unterstützt du aktiv die Biodiversität in deinem Garten.

STANDORT & BODENEIGENSCHAFTEN

Schnittlauch bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Er gedeiht in normalem bis feuchtem Gartenboden oder in hochwertiger Kräutererde. Egal ob im Beet oder im Topf – achte darauf, dass der Boden gleichmäßig feucht bleibt.

PFLEGE & RUNDHERUM

Die Pflege von Schnittlauch ist unkompliziert. Gieße ihn regelmäßig, sodass der Boden nie komplett austrocknet. Eine dünne Schicht Kräuterdünger hilft, die Pflanze gesund und ertragreich zu halten. Um das Wachstum anzuregen, empfiehlt es sich, verblühte Triebe zurückzuschneiden.

PFLANZNACHBARN

Schnittlauch ist ein guter Nachbar für viele Gemüse- und Kräuterarten. Er soll Schädlinge wie Blattläuse fernhalten und eignet sich besonders gut neben Karotten oder Radieschen. Vermeide jedoch eine Pflanzung direkt neben anderen Laucharten, da sie dieselben Nährstoffe benötigen und sich gegenseitig Konkurrenz machen können.

WERTVOLL FÜR DIE GARTENAPOTHEKE

Schnittlauch hat nicht nur einen kulinarischen Wert, sondern auch heilende Eigenschaften. Seine Inhaltsstoffe können die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Zudem wirkt er leicht antibakteriell. Für medizinische Zwecke werden vor allem die frischen Blätter verwendet.

KULINARISCHE IDEEN IN DER KÜCHE

Schnittlauch ist ein wahrer Allrounder in der Küche. Seine feinen Röhrchen kannst du

  • frisch über Kartoffelgerichte streuen,
  • in Quark oder Frischkäse einarbeiten,
  • oder als Teil einer Kräuterbutter verarbeiten.
    Achte darauf, den Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um sein volles Aroma zu bewahren.

REZEPT

Schnittlauchpfannkuchen

  • Zutaten
    • 200 g Mehl
    • 300 ml Milch
    • 2 Eier
    • eine Prise Salz
    • eine Handvoll frisch geschnittenen Schnittlauch
    • Butter zum Braten
  • Zubereitung
    • Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
    • Den Schnittlauch fein hacken und unter den Teig rühren.
    • Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben.
    • Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
    • Mit einem Klecks Crème fraîche oder frischen Salat servieren.

SCHNITTLAUCH HALTBAR MACHEN

Um Schnittlauch für spätere Verwendung haltbar zu machen, gibt es mehrere einfache Methoden:

  • Einfrieren: Schneide den frischen Schnittlauch in feine Röhrchen, fülle ihn in Gefrierbeutel oder kleine Behälter und friere ihn ein. So bleibt das Aroma erhalten, und du kannst ihn bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach verwenden.
  • Trocknen: Obwohl das Trocknen von Schnittlauch möglich ist, verliert er dabei einen Großteil seines Aromas. Wenn du ihn dennoch trocknen möchtest, binde die Halme zu kleinen Bündeln zusammen und hänge sie an einem luftigen, schattigen Ort auf.
  • Kräuterbutter: Vermische gehackten Schnittlauch mit weicher Butter und forme daraus kleine Portionen. Diese kannst du einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf verwenden.
  • Essig oder Öl: Fülle frische Schnittlauchröhrchen in eine Flasche Essig oder Olivenöl. Nach einigen Wochen hast du ein aromatisiertes Produkt, das sich hervorragend zum Verfeinern von Speisen eignet.
Zurück
Ebbs | Mils

Öffnungszeiten

Mils:

Mo - Sa
09:00 - 18:00 Uhr
Sonn- & Feiertage geschlossen

Mitte April bis Mitte Mai:
täglich geöffnet
(Auch an Sonn- &  Feiertagen.)

Ebbs:

Täglich
09:00 - 18:00 Uhr
Sonn- & Feiertage geöffnet

Ausgenommen:
1. November &
24. Dezember - Mitte Jänner