Steirische Käferbohne

Getrocknete Käferbohnen in einer Schale mit Hülsen.

Die Steirische Käferbohne ist nicht nur für ihre imposanten Hülsenfrüchte bekannt, sondern auch für ihre wunderschönen Blüten. Sie vereint Zierwert und kulinarischen Genuss auf einzigartige Weise.

Standort

sonnig
Pflanzzeit

Mai, Juni

Infos auf einen Blick

Die Faktenbox

Pflanztermin Freiland: Mai–Juni
Pflanzabstand: 2–3 Pflanzen pro Stange, Stangenabstand 80–100 cm
Kulturdauer: 2–3 Monate
Kälteschutz: Gemüsevlies bei Temperaturen unter +5 °C verwenden
Standort: sonnig, windgeschützt
Gießen: regelmäßig und reichlich, besonders während Blüte und Hülsenbildung
Erde: Hödnerhof Bio-Gemüseerde, humos und locker
Düngung: Schwachzehrer → Bio-Flüssigdünger für Gemüse in Abständen geben
Fruchtfolge: nicht öfter als alle 3 Jahre am selben Standort anbauen
Schutzempfehlungen: Schneckenschutz in der Jugendphase einsetzen

Steirische Käferbohne

Wissenswertes

Besonderheiten & Verwendung

Die Käferbohne ist eine traditionelle Spezialität aus der Steiermark. Ihre großen, bunt gemusterten Bohnen sind eine Delikatesse, besonders beliebt in Salaten oder als Beilage zu deftigen Speisen. Gleichzeitig schmückt die Pflanze den Garten mit auffälligen, leuchtend roten Blüten und dient als natürlicher Sichtschutz.

Verzehr-Tipp: Käferbohnen müssen immer gekocht werden – roh sind sie ungenießbar. Am besten über Nacht einweichen und dann weich garen.

Anbau & Pflege

Die Pflanzung erfolgt von Mai bis Juni ins Freiland. Die Pflanzen benötigen stabile Rankhilfen – traditionell Bambusstangen oder Spaliere. Mit einer Höhe von bis zu 3 Metern entwickeln sie sich zu imposanten Kletterpflanzen. Nach 2–3 Monaten können die ersten Bohnen geerntet werden.

Pflege-Tipp: Käferbohnen lieben feuchte Böden. Eine Mulchschicht schützt vor Austrocknung und hält den Boden gleichmäßig feucht.
Schutz-Tipp: Junge Pflanzen sind anfällig für Schneckenfraß – gleich nach der Pflanzung schützen.

Top für Hochbeet & Gemüsebeet

Die Käferbohne ist ideal für den Anbau im Beet, passt aber auch ins große Hochbeet. Mit ihren Blüten und Ranken eignet sie sich perfekt als dekorativer Sichtschutz.

Pflanzpartner

Besonders gute Nachbarn: Mais (klassische Stützpflanze), Gurken, Kürbis.
Ungünstig: Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen.

Gärtnerwissen

Die Käferbohne ist eine alte Kulturpflanze aus der Steiermark und zählt dort zum kulinarischen Kulturerbe. Sie ist frostempfindlich und sollte daher erst nach den Eisheiligen gepflanzt werden. In Kombination mit Mais wächst sie besonders gut, da dieser als lebendige Rankhilfe dient.

Rezeptidee – Steirischer Käferbohnensalat

Gekochte Käferbohnen mit Zwiebelringen, Kernöl, Essig und frischen Kräutern anmachen – ein steirischer Klassiker.

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