Sauerkraut

Ufo-Kraut

Das Ufo-Kraut ist ein traditionelles Winterkraut, das sich seit Generationen in Omas Gemüsegarten bewährt hat. Besonders geeignet für selbstgemachtes Sauerkraut.

Standort

sonnig, halbschattig
Pflanzzeit

Mai, Juni

Infos auf einen Blick

Die Faktenbox

Pflanztermin Freiland: Mai–Juni
Pflanzabstand: 35 cm
Kulturdauer: 2–3 Monate
Kälteschutz: Gemüsevlies bei Temperaturen unter +5 °C verwenden
Standort: halbschattig bis sonnig
Gießen: gleichmäßig feucht halten
Erde: Hödnerhof Bio-Gemüseerde, mit Kompost verbessern
Düngung: Starkzehrer → Grunddüngung mit Kompost oder Schafwoll-Pellets, regelmäßige Gaben Bio-Flüssigdünger für Gemüse
Fruchtfolge: nur alle 3 Jahre am selben Standort anbauen
Schutzempfehlungen: Schneckenschutz einsetzen, Insektenschutznetz verwenden

Ufo-Kraut

Wissenswertes

Besonderheiten & Verwendung

Das Ufo-Kraut bildet feste Köpfe mit typischer Form, die an kleine „Ufos“ erinnern. Es ist eine alte, bewährte Sorte, die sich durch ihren hohen Vitamin-C-Gehalt und ihre Robustheit auszeichnet. Besonders beliebt ist es zur Herstellung von Sauerkraut – eine gesunde, milchsauer vergorene Spezialität, die lange haltbar ist und den Winter über mit wertvollen Nährstoffen versorgt.

Verzehr-Tipp: Ufo-Kraut eignet sich roh für Krautsalate, gedünstet als Beilage oder klassisch als Sauerkraut verarbeitet.

Anbau & Pflege

Das Ufo-Kraut wird von Mai bis Juni ins Freiland gepflanzt und ist nach 2–3 Monaten erntereif. Durch seine kompaktere Wuchsform benötigt es etwas weniger Platz als andere Kohlsorten. Es liebt sonnige bis halbschattige Standorte und nährstoffreiche Erde.

Pflege-Tipp: Vor der Kopfbildung leicht anhäufeln, um die Standfestigkeit zu fördern. Nach der Ernte die Wurzeln mitentfernen, um Krankheiten vorzubeugen.
Schutz-Tipp: Wie alle Kohlsorten ist auch Ufo-Kraut anfällig für Schneckenfraß – gleich zu Beginn schützen.
Kohl-Tipp: Insektenschutznetz verwenden, um Raupen- und Kohlfliegenbefall zu verhindern.

Top für Hochbeet & Gemüsebeet

Im klassischen Gemüsebeet oder Hochbeet fühlt sich das Ufo-Kraut besonders wohl. Seine Köpfe sind etwas kleiner, wodurch es auch für kompaktere Pflanzflächen geeignet ist.

Pflanzpartner

Besonders gute Nachbarn: Sellerie, Bohnen, Dill, Basilikum, Tagetes.
Ungünstig: Andere Kohlarten oder Rettiche – erhöhen Krankheits- und Schädlingsdruck.

Gärtnerwissen

Ufo-Kraut eignet sich hervorragend für die Vorratshaltung, da es kompakte Köpfe bildet, die sich ideal für Sauerkraut eignen. Spinat kann als Lückenfüller zwischen den Reihen angebaut werden und ist erntereif, bevor das Kraut mehr Platz braucht.

Rezeptidee – Klassisches Ufo-Kraut-Sauerkraut

Das Kraut fein hobeln, mit Salz und Kümmel kräftig durchkneten und in ein Gärgefäß füllen. Nach einigen Wochen ist das vitaminreiche, milchsauer vergorene Sauerkraut fertig – ein bewährter Wintervorrat aus Omas Küche.

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