Diplotaxis erucoides

Wasabi-Rucola

Ein Teller mit frischen Sushi-Rollen, gefüllt mit Avocado und Krabben, wird serviert. Neben den Rollen liegen Wasabi und eingelegter Ingwer, was das Gericht ergänzt.

Küchenkraut

Der Wasabi-Rucola ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber scharfer Aromen. Mit seinem intensiven, an Wasabi erinnernden Geschmack bringt er Schwung in Salate, Sandwiches oder asiatische Gerichte. Diese robuste Pflanze lässt sich leicht kultivieren und vermehrt sich durch Selbstaussaat, wodurch sie immer wieder frischen Nachschub bietet. Dank ihrer kompakten Größe eignet sich der Wasabi-Rucola perfekt für Gärten, Hochbeete und Töpfe.

Blütenfarbe

gelb
Standort

sonnig, halbschattig
Geeignet für Töpfe
Blütezeit

Juni
Höhe

30 cm
Breite

20 cm
Gießen

Regelmäßig Wasser
Düngen

Regelmäßig Düngen

Infos auf einen Blick

Die Faktenbox

Lebensform: einjährig, vermehrt sich durch Selbstaussaat
Höhe/Breite: 30 cm hoch / 20 cm breit
Blütenfarbe: gelb
Blütezeit: Juni
Insektenfreundlich: -
Standort: sonnig-halbschattig
Boden: normaler, gut durchlässiger Gartenboden oder Kräutererde verwenden
Feuchtigkeit: regelmäßig gießen
Düngen: regelmäßig mit Kräuterdünger versorgen
Pflege: das regelmäßige Ausknipsen der Blüten verlängert die Erntezeit
Verwendung: Küchenkraut
ERNTE
Was: Blätter
Wie: frisch verwenden, solange der Rucola nicht blüht

Wasabi-Rucola

Wissenswertes

LEBENSFORM & WUCHSEINGENSCHAFTEN

Wasabi-Rucola ist ein einjähriges Küchenkraut, das sich über Selbstaussaat beständig vermehren kann. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 30 cm und bleibt dabei kompakt mit einer Breite von 20 cm. Im Juni erscheinen ihre zarten, gelben Blüten. Sobald der Rucola blüht, wird sein Geschmack herber. Daher empfiehlt es sich, die Blüten regelmäßig auszuknipsen, um die Erntezeit zu verlängern.

STANDORT & BODENEIGENSCHAFTEN

Wasabi-Rucola gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Er bevorzugt lockeren, gut durchlässigen Boden. Hochwertige Kräutererde oder ein normaler Gartenboden eignen sich ideal. Wichtig ist, dass der Boden nicht austrocknet, aber auch keine Staunässe entsteht.

PFLEGE & RUNDHERUM

Die Pflege des Wasabi-Rucola ist unkompliziert. Regelmäßiges Gießen sorgt dafür, dass die Blätter zart und aromatisch bleiben. Für eine optimale Nährstoffversorgung empfiehlt sich die regelmäßige Gabe von organischem Kräuterdünger. Durch das Ausknipsen der Blüten kann die Erntezeit deutlich verlängert werden.

GESUNDHEITLICHER WERT

Wasabi-Rucola ist reich an Vitamin C und Vitamin K, was das Immunsystem stärkt und die Knochengesundheit fördert. Die enthaltenen Senfölglykoside wirken verdauungsfördernd und entzündungshemmend, während sekundäre Pflanzenstoffe antioxidative Eigenschaften besitzen.

KULINARISCHE IDEEN IN DER KÜCHE

Der Wasabi-Rucola verleiht deinen Gerichten eine pikante Schärfe. Seine Blätter können frisch geerntet und vielseitig eingesetzt werden:

Salate: Ein aromatischer Mix aus Wasabi-Rucola und milderen Blattsalaten ist ein echter Genuss.
Sandwiches & Wraps: Die Blätter sorgen für eine angenehme Schärfe.
Pestos: In Kombination mit Olivenöl und Nüssen entsteht ein einzigartiges Pesto.

REZEPT

Wasabi-Rucola-Salat

Zutaten
- 100 g Wasabi-Rucola
- 1 reife Avocado
- 10 Cherrytomaten, halbiert
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Wasabi-Rucola waschen und in eine Schüssel geben.
- Die Avocado würfeln und zusammen mit den Cherrytomaten zum Rucola geben.
- Olivenöl und Zitronensaft darübergeben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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