Zuckererbse

Die Zuckererbse gehört zu den beliebtesten Frühlingsgemüsen. Ihre knackigen Hülsen können mitsamt den zarten Erbsen im Inneren gegessen werden – ein süßlicher Genuss direkt vom Strauch.

Standort

sonnig, halbschattig
Pflanzzeit

April, Mai

Infos auf einen Blick

Die Faktenbox

Pflanztermin Freiland: April–Mai
Pflanzabstand: 5 cm
Kulturdauer: ca. 2 Monate
Kälteschutz: Gemüsevlies bei Temperaturen unter +5 °C verwenden
Standort: sonnig bis halbschattig
Gießen: gleichmäßig feucht halten
Erde: Hödnerhof Bio-Gemüseerde, mit Kompost verbessern
Düngung: Schwachzehrer → nur sparsam düngen, zu viel Stickstoff macht viel Kraut, aber weniger Ertrag
Fruchtfolge: nicht öfter als alle 3 Jahre am selben Standort anbauen
Schutzempfehlungen: Schneckenschutz in der Jugendphase einsetzen

Zuckererbse

Wissenswertes

Besonderheiten & Verwendung

Im Gegensatz zu Markerbsen werden bei der Zuckererbse nicht nur die Körner, sondern auch die zarten Hülsen verzehrt. Sie sind besonders süß und knackig und eignen sich perfekt als Snack direkt im Garten, für Wokgerichte oder als feine Gemüsebeilage.

Verzehr-Tipp: Zuckererbsen am besten jung ernten – dann sind die Hülsen dünn, zart und besonders aromatisch.

Anbau & Pflege

Die Pflanzung erfolgt von April bis Mai ins Freiland. Schon nach etwa 2 Monaten kann geerntet werden. Zuckererbsen brauchen eine Rankhilfe, an der sie bis zu 1,5 m hoch wachsen können.

Pflege-Tipp: Regelmäßiges Ernten verlängert die Blüte- und Erntezeit erheblich.
Schutz-Tipp: Jungpflanzen sind anfällig für Schneckenfraß – gleich nach dem Auflaufen schützen.

Top für Hochbeet & Gemüsebeet

Zuckererbsen gedeihen hervorragend im Hochbeet und im Gemüsebeet. Mit ihren zarten weißen Blüten und knackigen Hülsen sind sie nicht nur nützlich, sondern auch hübsch anzusehen.

Pflanzpartner

Besonders gute Nachbarn: Karotten, Salat, Radieschen.
Ungünstig: Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen.

Gärtnerwissen

Zuckererbsen sind eine der ersten Hülsenfrüchte im Jahr. Da sie den Boden mit Stickstoff anreichern, sind sie ideale Vorkulturen für nachfolgendes Gemüse.

Rezeptidee – Knackige Zuckererbsen aus dem Wok

Frische Zuckererbsen mit etwas Knoblauch und Olivenöl im Wok kurz anbraten, mit Sojasauce ablöschen – fertig ist eine leichte, aromatische Beilage.

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