Buntes Schmorgemüse

Zutaten:

300 g Kirschtomaten
Kräftiger Schuss Olivenöl
5 Knoblauchzehen
1 rote & 1 weiße Zwiebel
3 Paprika | bunt
2 Zucchini
10 kleine Erdäpfel
ein paar Oliven (grün/schwarz)
Salz & Pfeffer
1 Bund Rosmarin

So geht's:

Erdäpfel schälen, Gemüse waschen und alles grob schneiden. Mit Oliven, Knoblauch und dem grob geschnittenen Gemüse in eine Pfanne oder Auflaufform geben, salzen und pfeffern, einen kräftigen Schuss Olivenöl und gezupften Rosmarin dazugeben, durchmischen und im Backrohr bei ca. 165 °C für 35 – 45 Minuten garen.

Ein Bergrosmarin (Salvia rosmarinus) wächst aus den Felsen in einer felsigen Umgebung. Die grünen, nadelartigen Blätter zeichnen sich deutlich vor den rauen Steinen ab, was der Pflanze eine widerstandsfähige und natürliche Ausstrahlung verleiht.

Wissenswertes:

Rosmarin ist ein immergrüner, buschig verzweigter Halbstrauch, welcher einen aromatischen Duft verströmt, und wurde schon in der Antike als Heilpflanze eingesetzt. Wie beim Menschen, entfaltet Rosmarin auch bei einigen Tieren heilende Wirkung. Die Wirkstoffe von Rosmarin befinden sich in den Blüten und Blättern. Sie können auch als Tee verwendet werden.

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